UN NUOVO PARADIGMA CULTURALE E UNA RETE SOSTENIBILE CONTRO GLI SPRECHI ALIMENTARI NEGLI OSPEDALI
BY DEBORA PILATI, SERENA ZERBINATI
PER POLITECNICO DI TORINO
L’elaborato di Tesi ha l’obiettivo di presentare lo studio effettuato relativamente al fenomeno degli sprechi alimentari nella ristorazione collettiva ospedaliera, svolto in collaborazione con l’Ospedale Maria Vittoria di Torino e il Politecnico di Torino. Il progetto in analisi prevede: la diffusione di pratiche sostenibili contro la generazione di eccedenze alimentari nelle strutture sanitarie, la prevenzione e la riduzione del fenomeno rispettivamente attraverso azioni di sensibilizzazione e ridistribuzione di tali eccedenze alimentari. L’analisi si è svolta attraverso una prima osservazione esperta, in cinque reparti campione, secondo modalità quali-quantitative, osservando le eccedenze alimentari generate quotidianamente nei singoli reparti rispetto alla somministrazione di pasti completi previsti per il pranzo e per la cena.
UN NUOVO PARADIGMA CULTURALE E UNA RETE SOSTENIBILE CONTRO GLI SPRECHI ALIMENTARI NEGLI OSPEDALI
by Debora Pilati, Serena Zerbinati
adi_eccedenze-pane-oggi.jpg
adi_ecoalfabetizzazione.jpg
adi_ipotesi-di-riduzione-pane.jpg
adi_manifesto-le-buone-pratiche.jpg
adi_ospedale-virtuoso.jpg
adi_ridistribuzione.jpg
Nome
UN NUOVO PARADIGMA CULTURALE E UNA RETE SOSTENIBILE CONTRO GLI SPRECHI ALIMENTARI NEGLI OSPEDALI
Tipologia
Tesi di laurea specialistica.
UNIVERSITA'
Politecnico di Torino
DESIGNER
Debora Pilati, Serena Zerbinati
RELATORE
Silvia Barbero
PARAMETRI SOSTENIBILI
Il progetto prevede la diffusione di pratiche sostenibili contro la generazione di eccedenze alimentari nelle strutture sanitarie, la prevenzione e la riduzione del fenomeno attraverso azioni di sensibilizzazione e ridistribuzione.
Contatti Azienda
Politecnico di Torino
10129 Torino (TO) - IT
TEL. +39 0110906100
www.polito.it
Contatti Designer
Invia progetto via e-Mail
Il prodotto UN NUOVO PARADIGMA CULTURALE E UNA RETE SOSTENIBILE CONTRO GLI SPRECHI ALIMENTARI NEGLI OSPEDALI
sarà inviato al seguente indirizzo email:
Invia Email
Ricerca
Prodotto
Designer
Azienda