Una linea di prodotti professionali progettata per portare alte prestazioni nelle cucine domestiche. Tra questi spicca il sistema Cook and Chill, che si compone di un forno combinato, un abbattitore di temperatura e una confezionatrice sottovuoto, strumenti di precisione al livello degli chef specializzati, per cucinare, arrestare la cottura e sigillare. Il forno cuoce a convezione, a vapore o combinando i due metodi e, grazie a uno spillone a 6 punti di contatto e a un sensore dell’umidità brevettato, permette il controllo accurato di umidità e temperatura; cucina sottovuoto, rigenera, può usare modalità di cottura automatiche e memorizzare 1.000 programmi personalizzati. L’abbattitore raffredda istantaneamente oppure surgela gli alimenti, per mantenere inalterati struttura, consistenza e sapore; è usato per preparare il pesce crudo o per bloccare la cottura del cibo, uno strumento sempre più adoperato nella cucina contemporanea. Infine la confezionatrice produce un sottovuoto di precisione utile a prevenire l’ossidazione del cibo e a prolungare la durata di conservazione, lasciando inalterati proprietà nutritive, umidità, colore e sapore.
GRAND CUISINE
by Electrolux Group Design
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Nome
Grand Cuisine
Tipologia
Elettrodomestici per la preparazione, la cottura e la conservazione del cibo.
Azienda
Electrolux Professional
Designer
Electrolux Group Design
Materiali
Acciaio, vetro.
Tecnologie
Il processo produttivo ha diversi step che vengono effettuati da fornitori specializzati.
Il vetro è originale ed è stato sviluppato appositamente per Grand Cuisine.
Il processo di produzione è portato a termine da esperti artigiani che, per esempio, rifiniscono a mano i telai in acciaio inox massiccio.
Forno combinato: Automatic cleaning system, Automatic or Manual cooking strategies, Exact temperature and humidity control, Patented Lambda sensor enables setting humidity level to exact percentage, Six-sensor temperature probe, Interactive touchscreen user interface
Abbattitore: Automatic or Manual chilling strategies, Three-sensor Food Probe enables chilling or freezing to exact temperatures, Condensation collection tray, Interactive touchscreen user interface
Confezionatrice sottovuoto: Variable vacuum level.
Peso
Forno combinato > 115 kg
Abbattitore > 100 kg
Confezionatrice sottovuoto > 50 kg
Dimensioni
Forno combinato > 89,6 (l) x 78 (p/d) x 60,6 (h) cm
Abbattitore > 89,6 (l) x 77,9 (p/d) x 60,6 (h) cm
Confezionatrice sottovuoto > 41 (l) x 55,4 (p/d) cm
Brevetto
Spillone a 6-punti di contatto e sensore dell’umidità brevettati.
Contatti Azienda
Electrolux Professional
33170 Pordenone (PN) - IT
TEL. +39 04343801
www.electrolux-professional.it
Contatti Designer
Electrolux Group Design
www.electrolux.it

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